Här håller jag på med blåbärskok och blåbärsbak. Igår var jag i väg på en liten utflykt för att plocka blåbär...men inte vilka blåbär som helst utan jätteblåbär! Dessa växer på buskar som är 1-1,5m höga och grenar dignar av knytnävsstora klasar med stooooora blåbär. De var ett rent nöje att plocka dem...för att inte tala om att äta dem!
Nu håller jag på att koka blåbärssylt med vanilj och citron, jag ska baka min favoritkaka (se recept) och det blir nog blåbärsmuffins, blåbärscheesecake och amerikanska blåbärspannkakor här fram igenom. Självklart är frysen full med dessa godsaker också. de är suveräna att frysa då de automatiskt blir styckfrysta. Bara att plocka fram så mycket man behöver.

Denna enkla och goda blåbärskaka är på bilden bakade med skogsblåbär plockade utav ljuvliga sonen, men idag bakar jag den med jätteblåbären.
Lindas blåbärsdröm
170 gram smält, avsvalnat smör (riktigt smör!)
3 dl mjöl (gärna siktat dinkel)
1 dl socker
1 tsk bakpulver
Rör ihop de torra ingredienserna och blanda sedan med det smälta smöret. Rör ihop till en deg och tryck ut degen i en form.
Fyll på med blåbär och pudra lite socker och potatismjöl över.
Bakas i 25 minuter i 200 grader.
Mums!
Måste bara visa en annan dröm som jag nyss fyndat. Min blåbärsblå Missing dress från Odd Molly.

Nej, nu ska jag återgå till att sylta och baka ;)
♥
Kram