Recept...

Jag har lovat några stycken att lägga ut recepten på blåbärscheesecaken och äppelmuffinsen, så här kommer de:

Blåbärscheesecake

(6-8 personer)

Botten:

200 gram krossade Maryland cookies blandas med 50 gram smält smör. Tryck ut blandningen i en springform. Ställ åt sidan.

Fyllning:

Rör 200 gram philadelphiaost med 1 dl florsocker slätt. Vispa 3 dl grädde lagom hårt och vänd ner det med osten.

Vänd till sist ner 2 dl blåbärssylt lite slarvigt (gärna ekologisk eller hemgjord sylt).

Frys tårtan.

Ta fram tårtan 1 1/2 timme innan servering. Dekorera med blåbär och hyvlad vit choklad.

Äppelmuffins med smultopp (10-12 st)

Fyllning:

Stek äppelbitar av 2 äpplen i smör. Blanda i 2 msk råsocker och 1/2 sk kanel. Låt svalna.

Smuldeg:

Blanda 30 gram kallt smör med 2 msk havregryn, 2 msk krossade pecannötter, 2 msk råsocker och 1/2 msk mjöl (gärna dinkel)

Smet:

Vispa 2 ägg med 1 1/2 dl råsocker (jag tog 1 dl) fluffigt. Blanda 4 dl mjöl (gärna dinkel) 2 tsk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver. Blanda i 100 gram smält smör + 2 dl mjölk i äggsmeten. Rör sist i mjölblandningen.

Toppa smeten i muffinsformarna med äppelbitar och smuldeg. Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.

Mums!